Медовуха ягодная

В старину в качестве хмельного напитка употребляли медовуху. Готовили ее из меда, добавляя различные травы, ягоды и соки. Такой напиток и в наше время придется многим по нраву, к тому же он не дает тяжелого похмелья, приятен на вкус, да и компоненты в него входят только натуральные.

Медовуха клюквенная имеет легкую кислинку, в меру сладкая и ароматная. Для ее приготовления берут два стакана клюквенного сока, один килограмм меда, пять литров воды и пакетик ванильного сахара. В небольшом количестве воды размешивают мед, выливают в кипящую воду. Дают остыть, сверху убирают образовавшийся воск. Раствор ставят на огонь, дают закипеть. Пену убирают при помощи шумовки. Вливают в него клюквенный сок и снова доводят до кипения. Полученный раствор переливают в подготовленную бутыль, добавляют в него ванилин. Закупоривают плотно и убирают на 15 дней в холодильник. После этого срока напиток разливают по чистым бутылкам, помещают в прохладное место, например, в погреб в ящики с песком. Через три месяца медовуха будет готова и наберет градус. Если у вас идет реставрация передних зубов , то такой напиток пока употреблять не следует.

Кроме клюквенной медовухи можно приготовить малиновый напиток на меду. Для него потребуется один килограмм меда, пять литров воды, одна столовая ложка измельченного корня фиалки и три стакана свежего малинового сока. Мед разводят в кипящей воде, остужают, убирают сверху образовавшийся воск. Ставят на плиту и кипятят, убирая пену шумовкой. Выключают огонь, как только поверхность раствора станет чистой. Переливают в эмалированную емкость или чистую бочку, наливают малиновый сок. Батон намазывают дрожжами и помещают в раствор. Как только мед начнет закисать, его процеживают через несколько слоев марли или ткани. Переливают в чистую емкость и помещают туда фиалковый корень в мешочке, и убирают в холодильник. Про медовуху забывают на месяц. После истечения срока ее разливают по бутылкам, закупоривают тугими пробками и помещают в прохладное место, в погреб или холодильник. Если нет малинового сока, то можно использовать любой другой ягодный сок.

Материал предоставил: evgehka (), 2016-06-29 00:45:37, просмотрено: 3377 раз(а).